27 Mayıs 2008 Salı

EL YAPIMI ÇİLEK REÇELİ


Çilek zamanı geçmeden çilek reçeli yapmamak olmaz tabi ki...
Hafta sonu semt pazarından aldığım yerli çilekler mis gibi kokuyorlar.
Ben hem çilek reçeli yaptım hem de çilek sosu.
Bu gün reçel sunumumuz var sos ise başka bir zaman başka bir eşlikçi ile....

Bir hafta sonu kahvaltısına beklerim "hand made" yani el yapımı reçellerimi zeytinli ekmek ve tereyağ eşliğinde tatmak için.

Bu arada Afyon'da olsaydık masada tereyağın yerini kaymak çoktan almış olurdu tabiki :))

YAPILIŞI:
500 gr çilek için 250 gr tozşeker ekledim.
Şekeri çileğin üzerine döküp bir gece beklettim.
Şeker eriyince bir tencerede kaynattım.
İstediğim kıvama gelince 1-2 çay kaşığı limon suyu ekledim.
Bir taşım daha kaynatıp biraz soğuyunca kavanozlara doldurdum.

Afiyet olsun.

İşte aşağıdaki tarif de zeytinli ekmek tarifi ::

ZEYTİNLİ EKMEK

MALZEMELER:

300 ml su

1 yemek kaşığı tozşeker

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı tuz

500 gr kepekli un

2 tatlı kaşığı İnstant kuru maya

10 adet küçük doğranmış zeytin

1 tatlı kaşığı kuru nane

YAPILIŞI:

Ekmek makinesinin kabına sırasıyla malzemeleri yerleştirin

Makinede mayalama programını seçin yada hamuru bir kap içinde karıştırıp 45 dakika mayalanmasını sağlayın.

Mayalanan hamura istediğiniz şekli verip fırın tepsisine dizin.

200 dereceye ısınmış fırında 30- 40 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

Ya da benim gibi ekmek makinenizde tam ekmek(750 gr) pişirme modunu seçin.

Makineniz hem yoğursun, hem mayalasın, hem de pişirsin

Afiyet olsun.

16 Mayıs 2008 Cuma

KIŞ HAZIRLIKLARI -1


Bahar ayları gelmeye başlayınca kışlıklar için de hazırlıklar başlar.

Mayıs ayında da yapabileceğiniz hazırlıklar içinde ilki kışlık yaprak hazırlamak.

Pazardan yapraklarınızı taze taze alın.
Yada bir asma ağacından ellerinizle toplayın.
Parçalanmış ve çok sert olanları ayıklayın.
Üst üste gelecek şekilde dizin.
Sıcak suda çok az haşlayıp kavanozlara doldurun.
Üzerine tuzlu su dökerek güneş görmeyen serin bir yere kaldırın.

Kışın da,saracağınız dolmaları afiyetle yiyin...

10 Mayıs 2008 Cumartesi

ANNELER GÜNÜ

Yarın "Anneler Günü"...
Anneme bu yıl "Anneler Günü'nde" ne almalıyım diye düşünmek yerine doğru mutfağa koşun.

Yapın kakaolu ve sulu muffinlerinizi,koyun şık bir kutuya,seni düşündüm,senin için yaptım deyin ve kucaklayın annenizi...
İnanın bu yumuşacık muffinlerden bir ısırık aldığında , onun o yumuşacık kalbinden dökülen kelimeler, ayağınızı yerden kesecek.

Mutfağa girdiniz ama dolapta ne süt ne de yoğurt var. Muffin falan yapamam demeyin.İşte size suyla yapabileceğiniz bir tarif... Süt tozunuz varsa kolları sıvayın. İşte tarif...

Tüm annelerin ve anne adaylarının Anneler Günü kutlu olsun.

2007 çerkezkızı ve anneler günü için buraya tıklayınız


SULU MUFFİN15 adet

MALZEMELER:

2 yumurta

250 gr tozşeker

200 ml zeytinyağ

200 ml su

3 yemek kaşığı süttozu

500 gr un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:

Bir kap içinde önce yumurta ve şekeri karıştırın

Sonra diğer malzemeleri yukarıdaki sırayla ekleyin.

Karıştırmaya devam edin.

Koyu ama akışkan olan hamuru muffin kaplarına paylaştırın.

150 dereceye ısınmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

Bir bıçak batırarak içinin piştiğinden emin olun .

Soğuyunca kalıplardan çıkarıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Muffinleri krema veya kremşanti ile süsleyebilirsiniz.



Yanında da, tam da mevsimi gelmişken, birazcık çilek götürmeyi ihmal etmeyin.

diğer muffin tarifim için buraya tıklayınız.

9 Mayıs 2008 Cuma

PATATESLİ GARNİTÜR


Artık benim için yemeği yapıp fotoğrafını çekmek hiç kolay değil.

Bizim “zeytin” tadına bakmak için sabredemiyor ve bakıyor.

Tabi ki elleri de objektife takılıyor.

Sanki tadı daha bi güzel oluyor. Ne dersiniz!!

YAPILIŞI

Önce patatesleri haşlayın,soyun,iri iri doğrayın.

Bir tavada, soyulup yıkanmış ve doğranmış mantarları, zeytinyağı ile soteleyin.

Üzerine yeşil biberleri ince ince doğrayıp ekleyin.

Taze soğanları da doğrayıp biberler pişince ekleyin.

Patatesleri katıp tuz,karabiber ve sumak serpin.

Tavayı sallayarak karıştırın.

Tadların birbirine karıştığına emin olunca altını kapatın.

Garnitürünüz hazır.

Et,tavuk ve balık yanında sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

6 Mayıs 2008 Salı

KELEBEK ETKİSİ

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba;


Yeni,yeniden,yenilik, yenilenme … v.b. kelimelerle başlamak istedim.

Çünkü baharın gelişi ile yeni bir şeyler yapmaya,yenilenmeye çalışıyorum.

Sağlıklı yaşam ve sağlıklı bir hayat istiyorum.

Oğluma da örnek olmak istiyorum.

O daha 2.5 yaşında ama ağaç yaşken eğilir değil mi?

O büyüdükçe onu bekleyen yaşamın zorluklarını da daha fazla görmeye başladım.

Bir şeyleri yap demek ,ona öğütler vererek doğruları öğretmek bu günün şartlarında doğan ve büyüyen bu afacanlar için geçerli bir yol değil.

Sadece ve sadece kendi yaşamlarımızla onlara örnek olabiliriz ve sadece örnek olarak onlara doğruları öğretebiliriz.

Onlara doğru beslenmeyi ancak kendimiz doğru beslenirsek öğretebiliriz. Kendimiz su tüketmiyorsak ona bunun gerekliliğini öğretemez, spor yapmıyorsak ona spor yap diyemeyiz öyle değil mi??

Tasarruflu değilsek ona tasarrufu öğretemeyeceğimiz gibi , anne babamızı,akrabalarımızı,arkadaşlarımızı,yaşlılarımızı….kısacası insanları önemsemiyor, değer vermiyorsak ona bizi önemsemesini ve insana değer vermesini öğretemeyiz…

Bir tek ben bunu yaptığımda ne olacak demeyin . Bir tek kişinin zamanında yaşamı doğru kavraması,hayatı doğru ve dürüst yaşaması, sağlıklı ve bilinçli bir varlık olması kişiyi ve dolayısıyla dünyayı nasıl etkileyecek biliyor musunuz ?!!

Kelebek etkisi ile…

** James Gleick'in Tübitak yayınlarından çıkan kitabı "Kaos"ta çağdaş fiziğin kavramlarından "Kelebek etkisi" şöyle tanımlanıyor: "Bugün Pekin'de kanatlarını çırpan bir kelebeğin havada oluşturduğu dalgalar gelecek ay New York'ta fırtına sistemlerine dönüşebilir."Aynı yayınevinin "Rastlantı ve Kaos" adlı kitabı ise Edward Lorenz'in "kelebek etkisi" kavramını "Bir kelebeğin kanat çırpmaları bile belli bir süre sonra atmosferin durumunu tümüyle değiştirebilir" diye açıklıyor. Kaynak

Yukarıdaki kitapların dışında konu ilginizi çekti ise Kelebek Etkisi filmini de mutlaka izlemelisiniz. Bir çocuğun küçükken yaşadıklarının gelecekteki etkilerini,bir kartopunun nasıl bir çığa dönüşebileceğini mutlaka görmelisiniz….

Sevgiyle ve sağlıkla kalın...