15 Aralık 2009 Salı

YENİ YIL MENÜSÜ


Yeni yıla çok az kaldı. Sizler de eminim bu işin biraz meraklısıysanız ''ne pişirsem'' sorusunu sormaya başlamışsınızdır. Ben menümü oluşturmaya başladım.
İşte size nefis bir börek tabii meraklısına...
Annemin tarifi ile SU BÖREĞİ...

MALZEMELER:

4 yumurta

1/2 su bardağı su

5 su bardağı un

1 yemek kaşığı Tuz

200 gr tereyağı (yufkaların arasını yağlamak için)


YAPILIŞI:

Bir kabın içine un koyun, yumurtaları kırın, su ve tuz ekleyin

Kulak memesinden daha sert bir hamur yapın.

Gerekirse biraz daha un ekleyin.

Üstünü nemli bir bezle örterek bir süre dinlendirin.

Hamuru 10 bezeye bölün açın.

İki adet yufka haşlamadan bekletiN

Tüm yufkalar açıldıktan sonra büyük bir tencerede kaynayan suya tuz atın.

Her yufkayı ikiye bölerek bu suda iki dakika kadar teker teker haşlayın.

Haşlanan hamuru sıcak sudan çıkarıp soğuk suyun içine atın.

Yine bir el kevgiriyle alıp, ters çevrilmiş süzgecin üzerine serin.

Tepsiyi yağlayın, haşlanmayan yufkalardan birisini tepsiye yayın, üstüne eritilen tereyağından 2-3 kaşık sürün.

Her hamurun üstünü yağlayarak 4 adet yufkayı serin.

Üzerine peyniri yayın.

Kalan 4 yufkayı da aynı şekilde dizin.

En üste haşlanmayan yufkayı serin..

Üstüne yine yağ sürüp 190 dereceye ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.



10 Aralık 2009 Perşembe

MUZLU RULO PASTA

İşte '' ö z e l m u t f a k t a '' pişenlerden bize düşenler:

PANDİSPANYA

Malzemeler:
5 yumurta
5 kahve fincanı pudra şekeri
5 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
1/2 limonun suyu
1 fiske tuz

Yapılışı:
Tuz ve yumurtayı çırpın.
Şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
Boza kıvamına gelene kadar çırpın.
Su ve unu ekleyin. Tekrar çırpın.
En son kabartma tozunu ve limonu ilave edip karıştırın.
Yağlı kağıt serili tepsiye ince bir kat halinde serip 170 dereceye ısınmış fırında pişirin.
Fırından çıkarınca bir bez üstüne alıp üzerine krema sürün
Ortasına iki muzu yerleştirip rulo şeklinde sarın.
Üzerine de krema sürüp krem şanti ile süsleyin.
Buzdolabına koyup bir süre soğumasını bekleyin.

İşte rulo pastanız servise hazır.
Afiyet olsun....

Kreması için daha önce hazırladığım meyveli rulo pasta 'nın tarifine göz atabilirsiniz...


8 Aralık 2009 Salı

SÜNGER KEK KURABİYELERİ

İsterseniz muffin kaplarına isterseniz başka bir kalıba koyarak değişik şekilli kek kurabiyeler yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
50 gr tereyağ
2 yumurta
1 paket vanilya
90 gr tozşeker
75 gr un
3-4 yemek kaşığı damla çikolata

YAPILIŞI:
Damla çikolata hariç tüm malzemeleri mikserle çırpın.
Oluşan cıvık hamura damla çikolatayı da ekleyip karıştırın.
12'li mufin kalıplarının içine yağlı kağıt kesip yerleştirin.
Karışımı kaşık yardımıyla paylaştırın.
Fırına girince kurabiyeler yayılıp kalıbın şeklini alacak.
190 dereceye ısınmış fırında pişirin.
Afiyet olsun.