26 Aralık 2007 Çarşamba

İRAN PİLAVI



Bu pilavı ben küçükken abim yapardı bize. O da üniversitedeyken İranlı bir arkadaşından öğrenmiş. Lezzetini bu gün gibi hatırlıyorum.


Şimdi ben kendim yapıyorum İran pilavını…Bu pilavımı ise abime ithaf ediyorum.

Lezzetli mi lezzetli oluyor ama eskisinden aldığımız tat kayboluyor. Geçmiş her zaman güzel geliyor. Çocukken biriktirdiğimiz anılar bugün ki küçük tebessümlerimiz oluyor. Nerde o bayramlar, nerde o eski yılbaşı geceleri diyoruz.


Şimdiden herkese gelecekte küçük tebessümler yaşatacak bir yıl diliyorum.


İRAN PİLAVI

MALZEMELER:

2 su bardağı jasmine (kokulu)pirinç

1 orta boy patates

2 yemek kaşığı tereyağ

deniztuzu

YAPILIŞI:

Pirinçleri sıcak tuzlu su ile 4-5 saat önceden mümkünse geceden ıslatın.

Suyunu süzüp yıkayın.

Bir tencereye alıp üzerini geçene kadar su koyun.

10 dakika sonra pirinçler hafif pişince soğuk su ile yıkayın ve suyunu süzün.

Patatesleri 3-4 mm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin

Yağlanmış tencerenin tabanını bu patateslerle kaplayın

Üzerine pirincin yarısını dökün.

Araya tereyağını parçalar halinde koyun.

Kalan pirinci de dökün ve üzerini düzeltin.

Tuzunu katın.

Çok kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.

30-35 dakika patatesler kızarana kadar pişirin

Altını kapatın ve bir süre dinlendirin

Bir tepsi üzerine ters çevirip patatesleri üste getirerek servis yapın.

Afiyet olsun.

14 yorum:

Adsız dedi ki...

canim harika bir pilav olmus dogurusu
pasta gibi...
ellerine saglik

www.yenitadlar.blogcu.com

Müge dedi ki...

Merhaba,
Bu pilav benide çok küçüklüğüme götürdü. İranlı ama Türkiyede yaşayan komşumuz vardı apartmanda. Her gittiğimde değişik değişik şeyler olurdu onlarda mesela puding gibi:))
Bu pilavıda bir kaç kez yemiş, uzun pirinçlerede hayret etmiştim ilk defa görüyordum çünkü. Lezzetini tam hatırlamıyorum artık ama ilginç olması açısından görüntüsü aklımda kalmıştı. Çok eskilere götürdünüz beni şimdi yahu:)) Ellerinize sağlık

Hesna dedi ki...

Merhaba
İran pilavı çok lezzetli görünüyor eline sağlık.

Nilay Cinisli dedi ki...

Çok leziz görünüyor.Sunumuna diyecek bir lafım yok zaten..tek kelime ile harika..Öpüyorum canım
kucak dolusu sevgiler

kizilciksurubu dedi ki...

Pilav cok lezzetli görünüyor,ellerine saglik canim.

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Cerkez kizim, tek kelime ile harika.
Cok guzel olmus, sevgilerimi gonderiyorum.

ç e r k e z k ı z ı dedi ki...

*yenitadlar
servis yapmadan önce öyle görünüyor ama tek tek dağılan bir pilav oluyor.birbirine yapışmıyor yani...
*müge'cim
pirinçlerin uzun ve tane tane olması şu an beni cezbeden tarafı :))
*hesna'cım
teşekkür ediyorum
*nilay'cım
misafirler için de değişik bir sunum oluyor ve çok beğeniyorlar.
senin de beğenmene sevindim.
sevgiler canım.
*kızılcıksurubu
teşekkürler tatlım
*aybike'cim
benden de kucak dolusu sevgiler...

nino dedi ki...

ellerine saglik canim

Tijen dedi ki...

Bayılırım ben bu pilava! Karslılar da yapıyor biliyor musun? Ara sıra yapar, önce patateslerini yerim...

ç e r k e z k ı z ı dedi ki...

*NİNO
sağol canım
*TİJEN
biraz ince kesilince patatesler, çıtır çıtır da olur :)

ozlemalban dedi ki...

merhaba.
ben de bu ve bunun gibi iranda yapılan bir çok pilav çeşidini iranda öğrendim. her biri birbirinden lezzetli oluyor. artık bizim pilavlardan tat alamıyorum :))
ayrıca çok iyi tarif etmişsiniz. teşekkürler.
bir şey daha var. iranda pilavın adı pilov veya çilov. tüm arkadaşların bilgisine:))

ç e r k e z k ı z ı dedi ki...

*sevgili özlem
ziyaret ve beğeniniz için teşekkürler.
ben başka hangi çeşit pilovlar(!) var iranda bilmiyorum.
ama öğrenmek ve denemek isterdim doğrusu :)
sevgiler

ozlemalban dedi ki...

merhaba çerkezkızı.
tabii ki de neden olmasın. bildiklerimi burad paylaşmaktan zevk duyarım.
siz sadece nasıl iletebileceğimi söyleyin yeter :)
sevgiyle kalın

ç e r k e z k ı z ı dedi ki...

*sevgili özlem
e-mail adresim aşağıda; tariflerini beklerim. malzeme ve zamanı ayarladığımda da mutlaka deneyeceğim.

evdenbiri@yahoo.com.tr