KÖMBE

Baharatlı kurabiyeleri severlere bir duyuru...İçerisinde Tarçın, Hindfistancevizi, Dövülmüş Mezeki Sakızı, Mahlep, Zencefil, Yenibahar ve Karanfil bulunan
Kömbe Baharatınız varsa mutlaka bu tarifi denemelisiniz.
Kömbe Antakya'da bayramlarda yapılıp taş fırınlarda pişirilmesi için kuyruğa girilen bir kurabiyeymiş...
Tadına bakınca siz de buna değdiğini göreceksiniz...

Fırınlarda kömbe telaşı

KÖMBE

MALZEMELER:

250 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2+1/2 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5-6 su bardağı un

2-3 yemek kaşığı kömbe baharatı




YAPILIŞI:
Tereyağı eritip diğer tüm malzemeleri katın.
Bir kurabiye hamuru yoğurun.
Özel kömbe Kalıbına koyup şekillendirin.
Ben, özel kalıbım olmadığı için yuvarlak beze yapıp üzerine delikli bir kevgirle bastırdım.

190 dereceye ısınmış fırında pişirin.

ÇITIR HURMA

Isırdığınız andaki çıtırtılar insanı bir tane daha yemeğe zorluyor inanın.

Aslında hazır baklava yufkalarıyla yaptığım baklavadan hiç hoşlanmamış,bir daha asla kullanmamaya karar vermiştim.

Ta ki İnci hanımdan bu yufkalarla yapılan bir tarifi duyana kadar...

Önce iç malzemesini hazırlayın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp suda haşlayın. Suyunu çekince blender ile iyice parçalayıp bulamaç haline getirin. İçine dövülmüş ceviz koyun. İçiniz hazır.
3 yufkayı tezgaha serin. Üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağ sürün. Sonra diğer 3 yufkayı alıp üstüne koyun.Yine zeytinyağ sürün.9 yufkayı bu şekilde hazırlayın. Uzun kenarına iç malzemesini koyun. Rulo şeklinde sarın. Keskin bir bıçakla 2 parmak eninde kesin. kesilen yer tepsiye gelecek şekilde dizin ve 200 dereceye ısınmış fırında pişirin.
15-20 dakika sonra ÇITIRLAR hazır.

HİNDİLİ ŞEPİT ve YILBAŞI SOFRASI

İşte size






Afyon'un meşhur şepit'i. Hatta yılbaşına özel hindili şepit. Yüksek kalorinin dayanılmaz hafifliği desem sanırım yemeğin lezzetini tahmin edersiniz.
Hindinin haşlama suyu ile hazırlanan kuru yufkalar ıslatılır ve ekmek fırınında kızartılıp getirilen hindinin üzerine serilir. Hindi eti ve şepit birlikte servis edilir.

Gecenin sonunda ise yeni yıl pastamızın mumlarını söndürdük.
Yani 2009 'a elveda dedik.
Sonra yeni bir mum yaktık ve 2010'un keyfine baktık.

Yaşpastamız 'özel mutfakta' pişen 'Köstebek Pasta' idi.

KEYİFLİ BİR YIL DİLİYORUM