~ç e r k e z k ı z ı~: KEVGİR SAYI 4

1 Kasım 2007 Perşembe

KEVGİR SAYI 4

İŞTE SİZE Zerrin ve Esra NIN HAZIRLADIĞI E- DERGİ KEVGİR'İN KASIM AYINA AİT TARİFLERİNDEN BİR KAÇI. BUNLAR BANA AİT OLANLAR. DERGİNİN TAMAMI İÇİN BURAYA , KURABİYELERİN TARİFLERİ İÇİN BURAYA TIKLAMANIZ YETERLİ...
KEYİFLİ OKUMALAR....

PUF KURABİYE

KAVALA KURABİYESİ

BEYAZ KURABİYE

TARHUNLU ÇUBUK

KİMYONLU KURABİYE

ZENCEFİLLİ KITIR

KAKAOLU BİSCOTTİ

FESLEĞENLİ PEYNİR TOPLARI

5 yorum:

Adsız dedi ki...: Canımın içi Çerkez kızı,

enfessss olmuş tüm kurabiyeler. kevgir'de yanımızda olman bizi çok mutlu etti.

Çook çok teşekkürler...; 1 Kasım 2007 14:37
Alev dedi ki...: Tarıflerıne bayıldımç Mutlaka 1-2 tanesini deneyecegım.

Sevgiler; 1 Kasım 2007 14:39
ç e r k e z k ı z ı dedi ki...: *zerrin'cim
Büyük bir keyifle hazırladım hepsini.
Beğenmene sevindim.
*alev'cim
Hoşgeldin. Denersen yorumlarını beklerim tabi ki; 1 Kasım 2007 16:56
Kevser - Elda'nin Annesi dedi ki...: Merhaba canim, kurabiyelerin harika duruyor, ellerine saglik. Ayrica sayfandaki tüm tarifler ve resimlerde cok hosuma gitti. Bu arada, sana da bir hosgeldin diyorum blogspotcularin arasina. Bana da beklerim, güzel tarif ve hikayelerle bulusmak üzere, hoscakal.

Selam ve sevgilerimle..; 1 Kasım 2007 19:49
ç e r k e z k ı z ı dedi ki...: *kevser'cim
Hoşbulduk.
İltifatların için teşekkürler :)); 1 Kasım 2007 22:45

Yorum Gönder

Yemek yapmak keyif işi. İyi yemek yaratmak gerçek bir haz. Doğru teknikler ve iyi malzemeler kullanarak yemek pişirmek ise en az zamanda en iyi sonuçları veriyor. Pratik olacağız diye uyduruk yemekler yemek hayatın önemli bir etkinliğinin boşa harcanmasından başka bir şey değil. İşte bu nedenle ortalıkta herkes size toz bulyon kullanarak yemek yapmayı anlatırken birilerinin de çıkıp tamamen doğal ve gerçek malzemelerle yemek yapmayı, hele doğru teknikler kullanmayı anlatması bence normal karşılanmalı. Bu anlamda, "pratik" değil de "gerçek" yemek yapma merakı ABD ve İngiltere gibi bir zamanlar özensiz mutfaklarıyla tanınan ülkelerde bile bundan çeyrek yüzyıl önce başladı.

ARMAN KIRIM

Arman Kırım'a kitapta da bahsettiği 'Know how' ile 'know why' kısmını sordum. Şöyle açıkladı: "Know how, bir işin nasıl yapılacağını bilmek, 'know why' da bir işin arkasındaki nedeni bilmek.
Örneğin, zeytinyağı, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırınca mayonez olacağını bilirsiniz. Bu know how?dır. Ama proteinle asidi birleştirdiğini bilmek de know why. Yani, kullandığın malzemenin içeriğini, etkisini, vereceği sonucu da bilmek lazım. Bu da işin kimyası.
Malzemeyi tanımak, tekniği bilmek ve yetenek, işin özünü oluşturur.