BU 3 BEYAZI MUTLAKA TÜKETİN.

Kış geliyor ve 3 beyaz sahnede; karnabahar,lahana,pırasa....

(*Diğer seçenekler için sebzelerin üzerine tıklayınız*)

Bol bol tüketeceğimiz sebzeler bunlar.Dolayısıyla çeşitlilik önem arz ediyor.

Karnabahar çeşitlerine gelince aşağıdaki seçenek gerçekten nefis. Mutlaka denemelisiniz...

Tarif Lezzet dergisinden...

KARNABAHAR ÇORBASI

MALZEMELER:

1 adet karnabahar

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı hardal tozu

1 çay kaşığı muskat rendesi

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

2 su bardağıTavuk suyu

1 su bardağı süt

1 litre su

Zeytinyağ

Üzeri için:

Kırmızı pul biber

Tereyağ

Deniz tuzu

YAPILIŞI:

Soğanı yemeklik doğrayın.

Zeytinyağda kavurun.

Doğranmış Sarımsağı ekleyin.

Baharatları ve tuzunu koyun.

Tavuk suyunu ve suyu ekleyin.

Karnabaharı küçük küçük doğrayıp suya katın.

Haşlanana kadar pişirin.

Blender ile pütürsüz olana kadar parçalayın.

Kaşar peyniri ve sütü ekleyin.

Bir taşım daha kaynatın.

Tereyağda kırmızı biberi kavurun.

Servis yaparken çorbanın üzerine dökün.

Afiyet olsun.

YILBAŞINA ÖZEL PORTAKAL ÇORBASI

Yılbaşına kadar menüyü tamamlayalım değil mi.

PORTAKAL ÇORBASI

MALZEMELER:

2 adet portakal

2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı salça

1 su bardağı tavuk suyu

1 tutam kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı deniztuzu

50 ml krema

YAPILIŞI:

Soğanı doğrayın ve zeytinyağda kavurun.

İçine unu ekleyip kavurmaya devam edin.

Salçayı katın karıştırın.

Portakalların kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.

Rendeleri salçaya katıp karıştırın.

Tavuk suyu, portakal suyu ve 3 bardak suyu ekleyip10-15 dakika kaynatın

Eğer pütürler varsa blender ile iyice ezin.

Tuz ve karabiberi katın.

Kremayı ekleyip bir taşım kaynatın ve servis yapın.

Üzeri için 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğunu çok az tereyağ ve 1 tutam tozşeker ile kavurun.

Servis yaparken üzerine bir miktar bu sosdan dökün.

Afiyet olsun.

MERCİMEK ÇORBASINI BİR DE BÖYLE DENEYİN...

Şubat 26, 2007 -

Terbiyeli mercimek çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı et suyu
1 adet soğan (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
tuz
kırmızı pul biber

Terbiyesi için:

1 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Bir tencerede yağı eritip, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlara unu ekleyerek karıştırın.

Daha sonra mercimek, havuç ve et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın.

Mercimekler iyice piştikten sonra blenderdan geçirin

Yumurta sarısını bir kase içinde çırpın ve süt ile karıştırıp çorbaya ilave edin.

Bir taşım daha kaynayınca altını kapatın.

Üzerine kırmızı biberli yağ yakarak servis yapın & afiyet olsun.

TOYGA ÇORBASI

Mart 17, 2007 -

Bu çorbanın hep ismi ilgimi çekmiştir. Ama tarifini öğrenince yoğurt

çorbası gibi olduğunu gördüm.

Fakat ben yine de toyga olarak tarifi vereceğim.

TOYGA

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı haşlanmış nohut

½ su bardağı iri bulgur

1 yumurta

4 su bardağı su

2 yemek kaşığı un

Yapılışı:

Yoğurt,yumurta,unu karıştıralım ve su ekleyelim.

Üzerine bulgur ve nohutu katıp bulgur pişene kadar kaynatalım.

Pişince tuzunu da ekleyelim. Önce koyarsanız yoğurt kesilebilir.

Üzerine nane ve pulbiberi yağda kavurup dökelim ve servis yapalım.

Koyu olursa üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

KREMALI ISPANAK ÇORBASI

Nisan 17, 2007 -

Akşama hemen hazırlayabileceğiniz pratik bir çorba tarifi.Şimdi ıspanak temizlemekle kim uğraşacak derseniz vaktiniz olduğu zaman ıspanakları soğanla kavurup buzlukta saklayabilir,
lazım olduğunda hemen çözdürerek kullanabilirsiniz.
KREMALI ISPANAK ÇORBASI

MALZEMELER:

½ kg ıspanak

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı un

½ lt süt

½ lt.su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Hazır krema

YAPILIŞI:

Soğanları yemeklik doğrayın.Zeytinyağda hafif pembeleştirin.

Unu ekleyip kavurmaya devam edin.

Temizlenip yıkanmış ıspanakları doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin

Ispanaklar kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin

Tuz ve karabiberini ekleyin. Su ve sütü katıp kaynatın.

Bütün malzemeyi blender ile çırpın.

İyice çırptıktan sonra servis edin.

Süslemek için hazır kremayı biraz ısıtıp sıvılaştırın(sakın kaynatmayın)

Servis yaparken kaselerin üzerine azar azar ekleyin.

Afiyet olsun.

Not : Aynı malzemeleri ıspanak yerine haşlanmış brokoli, un yerinede 1 adet patates koyarak da yapabilirsiniz.

brokoli çorbası

BU DA TÜRK USULÜ SOĞAN ÇORBASI

Nisan 30, 2007 -

Soğan çorbası araştırmalarım beni çoğunlukla Fransız usulü soğan çorbasına götürdü.

Çorba piştikten sonra dilimlenmiş ekmekler üzerine dökülüyor ve onun da üzerine

rende kaşar serpiliyor. 10-15 dakika fırınlayarak kaşarın kızarması bekleniyor.

Ben ise bu tarifi biraz değiştirerek ekmek yerine geçmesi için şehriye koydum.

Kıvamı ve tadı çok lezzetli oldu. Bakalım siz beğenecek misiniz?

SOĞAN ÇORBASI

Malzemeler:

2 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı un
1 adet kesmeşeker,
4 yemek kaşığı tel şehriye

1 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı süt

4 su bardağı su
Tuz

Karabiber

Yapılışı :

Soğanlar ince ince piyazlık doğranıp zeytinyağ ile kavrulur.

Üzerine şeker ve un eklenip biraz daha pişirilir.

Sonra tavuk suyu ve su eklenip kaynatılır ve şehriye katılır.

Şehriyeler pişince süt ilave edilip bir taşım daha kaynatılır.

Tuz ,karabiber eklenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

PATATES ÇORBASI

Mayıs 7, 2007 -

Yapımı kolay tariflere devam ediyoruz.Değişik bir tat arıyorum diyorsanız işte size patates çorbası. Üzerine kızarmış küçük ekmekler koyarak da servis yapabilirsiniz.

PATATES ÇORBASI
Malzemeler:

3 adet orta boy patates
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı süt

1-2 diş sarımsak

tuz
karabiber
Yapılışı:

Tencerede kıyılmış soğanı yağ ile hafif kavurun.

Sarımsakları ince ince doğrayıp soğanlara ekleyip biraz daha kavurun.

6 su bardağı su ve tuz ilave edip kaynatın.

Patatesleri irice doğrayıp kaynayan suya katarak yumuşayıncaya kadar pişirin.

Blender ile iyice ezerek pürüzsüz hale getirin.

Sütü ilave edin.

Bir taşım kaynatıp üzerine kıyılmış maydanoz veya karabiber ile servis yapın.

Afiyet olsun.

EZOGELİN ÇORBASI

Mayıs 19, 2007 -

Malzemeler
2 su bardağı et suyu
1/3 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Karabiber, tuz,nane

Yapılışı

Tencerede zeytinyağ ile soğanı kavurun unu ekleyin kavurmaya devam edin.
Salçayı katın.
Et suyunu ve 1 lt suyu ekleyip kaynayana kadar karıştırın
Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru da atın
Mercimekle pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirin

Çorbanın yoğunluğunu ayarlamak için sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bol kuru nane ile tuz ve karabiberini serperek karıştırın ve servis yapın.
Afiyet Olsun.