SEMİNER HATIRASI...

HANGİ NUMARALI PLASTİK DAHA SAĞLIKLI ?

Plastikler sağlığımızı ve doğayı tehdit ediyor ama tüm plastikler aynı miktarda zararlı değil. Her plastik ambalajının üzerinde, plastiğin özelliğini belirten, üçgen bir sembolün içinde 1’den 7’ye kadar bir rakam bulunur. Bu rakamları anlamak bize plastiği anlatır. İyi, kötü, orta diye 3 gruba ayırırsak;

 

Nedir bu rakamların anlamı?

 

1. PETE veya PET

PETE veya PET Polyethylene Terephthalate'in kısaltmasıdır. Çok yumuşak, şeffaf ve gıdalarda TEK KULLANIM İÇİN güvenli olduğu kabul edilir. Çoğu su, meşrubat ve diğer içecek şişeleri bu malzemeden imal edilir. Dondurulmamalı, bulaşık makinesinde yıkanmamalı ve mikrodalga fırında kullanılmamalıdır. İçinde bulunan gıda maddesine herhangi bir zararlı madde sızdırmaz. Ancak tekrar kullanım için yeterince temizlenemez ve tekrar kullanıldığında zararlı bakteriler ürer. Bu yüzden PET şişeleri tekrar tekrar kullanma alışkanlığını bırakmamız yararımıza olur.

2. HDPE

HDPE High-Density Polyethylene (Yüksek Yoğunluklu Polietilen)'in kısaltmasıdır. Gıdalarla kullanımının güvenli olduğu kabul edilir. BPA içermez. Bulaşık makinesinde yıkanabilir, mikrodalga fırında kullanılabilir.

3. V veya PVC

PVC Polyvinyl Chloride'in kısaltmasıdır. Gıdalarla kullanılmamalıdır. İçindeki zararlı maddeleri gıdalara sızdırır.

4. LDPE

LDPE Low-Density Polyethylene (Düşük Yoğunluklu Polietilen)'in kısaltmasıdır. Bu malzeme de HDPE gibi gıdalarla birlikte kullanılabilir. Bulaşık makinesinde yıkanabilir, mikrodalga fırında kullanılabilir.

5. PP veya PE

PE Polietilen'in kısaltmasıdır. En güvenli plastik türü olarak kabul edilir. 2 ve 4 numara bu maddenin düğük ve yüksek yoğunluklu halidir. İçinde barındırdığı gıdalara sızdırdığı bilinen herhangi bir zararlı madde yoktur. Bulaşık makinesinde yıkanabilir, mikrodalga fırında kullanılabilir.

6. PS

PS Polystyrene'in kısaltmasıdır. Çay ve kahve gibi sıcak içecekler için kullanılan köpük bardakları (karton bardaklardan bahsetmiyorum) bilirsiniz. Ya da hazır satılan tavuklarda, tavuğun altındaki köpük tabağı bilirsiniz. Ya da kolilerin içindeki elektronik cihazları darbeden korumak için kenarlara koyulan birbirine yapışık o küçük yuvarlak köpükleri. Çoğumuz o köpüğün bir tür plastik olduğunu bile bilmeyiz. Bu malzeme, Benzen denen bir maddeden imal edilir. Benzen, insan için kanserojen bir madde olarak bilinir. Bu maddeyi mutfağınızdan kesinlikle uzak tutmanızı öneririm.

7. DİĞER

7 numara belirli bir tür malzemenin numarası değildir. İlk 6 tür haricindeki malzemeler anlamına gelir. Genellikle BPA denen o zararlı maddeyi içerirler. Ancak içermiyor da olabilir. Bu yüzden, yukarıda da söylediğim gibi, eğer bir malzemenin üzerinde 7 işareti varsa, cam gibi parlak ve sertse, büyük ihtimalle BPA içeriyordur ve güvenli değildir.

BU YAZI ALINTIDIR
KAYNAK

Üçgenin içinde 1 yazıyor ise; Polyethylene terephthalate (PET / PETE): Güvenli sayılabilecek türden olup en güvenlisi değildir. Kısa süreli saklama için kullanılması uygundur. Genellikle su şişeleri, sporcu içecekleri, ketçup, salata sosu şişeleri, plastik reçel ve jöle kavanozları bu plastik türündendir. Isıya maruz kalmamalıdır. Yani üzerinde 1 rakamı olan plastik şişeyi güneşin altında unuttuysanız o suyu içmemelisiniz.

Üçgenin içinde 2 yazıyor ise; High density polyethylene (HDPE): Şimdilik içinde kansere sebep olacak ya da hormon salgılanmasını olumsuz etkileyecek kimyasal maddeye rastlanmadı. Bu sebeple güvenli olarak sınıflandırılıyor. Süt şişeleri, su şişeleri, meyve suları şişeleri, yoğurt ambalajları bu sınıftan olabiliyor.

Üçgenin içinde 3 rakamı var ise; Polyvinyl chloride (V / PVC): İçinde kanserojen sınıfına ait madde olduğu tespit edilen PVC’ler özellikle ısıtıldıklarında çok daha tehlikeli bir hale geliyorlar. Bulaşık makinesi ya da mikrodalga fırına konulduklarından içeriğindeki maddeler serbest kalıyor. Üretimlerinde toksik dioksinler çevreye salınırken evlerimizde de zehirli gazlar açığa çıkarıyorlar. Paketlenmiş gıdalar, özellikle et, peynir, şarküteri paketleri bu türden plastikten olabilir. En tehlike sınıflardan biri olan bu tür için dikkatli olmalısınız. Bazı markalar 3 yazmak yerine hiçbir şey yazmamayı tercih edebiliyorlar, bu da problemin büyüklüğünü kanıtlar nitelikte.

Üçgenin içinde 4 rakamı var ise; Low density polyethylene (LDPE): 1 ve 2 numara kadar geri dönüşüm özelliği bulunmamakla beraber içinde kanserojen etki gösterecek maddeye rastlanmadı. Ekmek poşetleri, dondurulmuş gıda paketleri bu sınıfa ait olabilir.

Üçgenin içinde 5 rakamı var ise; Polypropylene (PP): Üretim şekli şüpheli ve geri dönüşümü zayıf olmasına rağmen kanserojen olarak nitelendirilecek bir maddeye rastlanmadı. Margarin, ketçup, yoğurt plastikleri bu sınıftan olabilir.

Üçgenin içinde 6 rakamı var ise; Polystrene (PS): Üretiminde kullanılan benzen, yapı taşlarından olan bütadien ve stiren bilinen kanserojen maddeler. Özellikle ısıtıldıklarında diğerlerinde olduğu gibi risk büyüyor. Dayanıklı olması nedeniyle bu plastikten yapılmış kahve bardakları ve oyuncaklar bulunuyor. Örneğin kafeteryalarda, okul kantinlerinde kullanılan, elimizi yakmayan köpük bardaklar bu sınıftan. Bu bardaklarda kahve içmek kansere davetiye çıkarıyor.

Üçgenin içinde 7 rakamı var ise; Polycarbonate (PC): Bisphenol A içeren PC, endokrin hormon bozulmasına neden oluyor ve özellikle çocuklarda sinirsel ve davranışsal bozukluklara yol açıyor. Büyük su şişeleri, damacanalar, bazı içeceklerin şişeleri bu plastikten üretiliyor. En tehlikeli kısmı ise plastik yaşlandıkça içinde bulundurduğu sıvıya içeriğindeki bisphenol A maddesini salması. Mümkün olduğunca uzak durulması öneriliyor.

 

BU YAZI ALINTIDIR

KAYNAK

 

 

kurban bayramınız kutlu olsun

ERİK PESTİLİ

İçine ceviz koyup yiyecekseniz tatlı erikle , dolmalara koyacaksınız ekşi erikle yapmalısınız.

Eriğin haşlama suyunu da biraz sulandırıp afiyetle içiniz.

 

1 kg erik            

300  gr şeker

 

Eriklerin üzerini geçene kadar su koy

Erikler çatlayana kadar kaynat.

Suyu ile taneleri ayır.

Erik tanelerini kevgire al ılıkken kevgirden geçir

Çıkan posaya;
 

½ sb erik suyu

1 çb şeker

1 yk nişasta ekle

  Kaynat. Koyulaşınca yağlı kağıda sererek kurut

LAHMACUN YAPALIM MI !!!

 

UN,TUZ, SU, MAYA İLE HAMURUNU YAP

KIYMA,SOĞAN,MAYDONOZ,TUZ,BİBER İLE İÇ HARCINI HAZIRLA.

 

ÇOK YÜKSEK ISILI FIRINDA PİŞİR.

 

İŞTE BU KADAR BASİT ! !

Tatil başladı mı bitti mi ??

 

Kimi zaman bir yelkenli hatırlatır bize,

kimi zaman da bir adanın tek başınalığını görünce hatırlarız tatili...

Kimi zaman  balkondan sarkan begonvil,

kimi zaman da bir şezlongdur hatırlatıcısı tatilin.Peki ya deniz; sonsuzmuş gibi gelen denize  nedersiniz.. Ya da yüzünüze çarpan ılık akşam esintileri yada ...

Ya da doğal taşlarla örülmüş bir sokak ya da bir duvar ya da sıcak mı sıcak yaz renkleri... sarı, turuncu mavi...

Siz hangisini görünce tatili hatırlıyorsunuz.!!!

TATİL BAŞLADI...

Ben DATÇA'YI birleştirdim bu yıl tatille.Akvaryum gibi denizini esintili akşamlarını ve nemsiz gecelerini... ha bir de nurlu bademini 

 

 

tadına doyamadığımız bir tatille birleştirdik

 

İşte bu Datça'da geçirdiğimiz son günün ayı.

TATİL BİTTİ....

İÇLİ KÖFTE

m e n ü

Domates çorbası
Akdeniz yeşillikleri salatası
Süpriz köfte
Fırında baharatlı patates
Güllaç

YENİ YIL DİLEKLERİ

Sevdiğim kim varsa,
kendim de dahil, sevebileceğim herkes de dahil...
Sağlığı iyi olsun.Kalbi ritmini çalsın. Yanakları kiraz pembesi, dudakları bal olsun. Teni sıcak kalsın, enerjisi dışına taşsın. Ciğerlerinden nefes, midesinden gurultu, bacaklarından güç eksik olmasın. Kanı bol olsun, damarlarında dönüp dönüp dolaşsın.

Sevdikleriyle birarada olsun.Kolu kollarına değsin, gözü gözlerinin içine baksın. Lafları birbiriyle başlasın. Nesi varsa, bölüşecek biri olsun; nesi yoksa, bulup getirecek biri olsun. Bu birileri az ama öz olsun. Bazıları dünyada tek olsun. Sevgisinin tamamını harcasın. Harcasın ki, ona büyük bir miras kalsın.

Sevmekten bıkıp usanmayacağı biri olsun.Onun yeri ayrı olsun. Onu soysun, başucuna koysun ama yalan uydurmasın. O herşeyine, her haline tek tanık olsun. Bir hareketiyle güldüren, bir hareketiyle ağlatan olsun. Duyguların hepsi onda olsun. Kalbi buna teslim olsun. Bütün şarkılar onu anlatsın. Aşık olsun, sırılsıklam olsun. Kurumasın.

KİLERİNİZDE YER AÇIN EZME YAPIYORUZ

KREM KARAMEL VE KEK BİRARADA

Krem karamel ve kek bir gün bir araya gelmeye karar vermişler. Olmaz demeyin . Olmuş işte.
Tarif portakal ağacından alıntıdır. Hele ki karameli seviyorsanız mutlaka denemelisiniz....

ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİ,SİTRİK ASİT, LİMON TUZU

IUPAC ona 2-hydroxy 1,2,3-propan trikarboksil asit ismini koymuşsa da sitrik asit bu isimle anılmayı sevmez.

Halk arasında limon tuzuyla özdeşleşmiştir

Asitliği düzenleyici olarak bir çok hazır gıdada bulunmaktadir.

Kodu E 330`dur.

Bir çok bisküvide, şunda bunda E 330 koduyla görmek mümkündür.

Saglığa zararlı degildir.

KAYNAK

MASA DİZAYNI ÖRNEĞİ

İSLİM KEBABI

BİR ÇERKES KAHVALTISI: K A G U

Bir sabah erkenden uyanmış küçük kızları hayal edin . O sırada onlardan daha erken uyanmış ve tandırda ekmek yapmaya başlamış büyükleri düşünün. Küçük kızlar önce kümesi ziyaret edip çilli kızın yumurtalarından birer tane avuçlarına alıp doğru tandırın yoluna düşerler. Ekmek hamurundan bir sahan yapılır o zaman tavalar,sahanlar nerdeee.. Kızlar hem ekmek hem tava larının içine ellerindeki yumurtaları sırayla kırarlar. Ekmek tavalar fırına girer ve pişince minik ellere verilir.
İşte yıllar yıllar öncesi bir çerkes köyünde günün kahvaltısı hazır.Bunun adına KAGU diyor bizim çerkesler ...

Bir yumurta bundan daha lezzetli yenilebilir mi??

Önce kendinize güzel bir hamur yoğurun.

Sonra o hamurdan, bir yumurta sığacak kadar büyüklükte, bir tabak hazırlayın.

Sonra kırın yumurtayı üzerine verin fırına ....

Kısa bir süre içinde yumurtanın beyazı pişip sarısı da ekmek batırınca akıp gidecek kıvama gelince fırından çıkarın...
Şimdi de Pazar kahvaltınızın baş köşesine yerleştirin.
Tuz ve karabiberi unutmayın.
Afiyet olsun.

Not:İsim ve tarif ile ilgili farklı bilgileriniz ve anılarınız varsa mesajlarınızı bekliyorum

Kaynak: Sevgili yengem Bengi Ö. ye teşekkür ediyorum ..

YUMURTA ÇIRPILINCA NASIL KABARIR?

Çırpılarak hazırlanan hamurlarda yumurta, şeker ve un karışımları temel gereçler olarak kullanılmaktadır.
Yumurta akının fom yapma özelliği yiyecek hazırlamada çok önemlidir.
Fom olayında hava, yumurta akı içerisine çırpılarak alınır.
Hava kabarcıklarının etrafı ince bir
tabaka proteinle kaplanır, yani yumurtanın proteini bu hava kabarcıklarını tutar.

Çırpma ile yumurta akı hacmi giderek artar çünkü yumurta akının içine hava kabarcıkları girer ve çırpma devam ettiği sürece yumurta akı proteini ince bir tabaka halinde gelir ve hava kabarcıklarının etrafını sarar.

Bu sırada protein kısmen de olsa denatüre olur. Çünkü yumurta akı su kaybeder ve çok küçük pıhtılar halinde yumurta akı proteini katılaşır. Bunun için aşırı çırpma da fomun çökmesine neden olur.
Kısacası fom olayı çırpma ile hava kabarcıklarının yumurta proteinleri arasına yerleşerek kendi hacminin 7 katı genişlemesini sağlayan bir oluşumdur.

kaynak: mesleki eğitim öğretim sisteminin güçlendirilmesi projesi

ÇITIR KABUKLU EV EKMEĞİ

Ekmeği sevmeyen var mı acaba çok merak ediyorum.
Hele bir de mis gibi kokusunu içinize çekince yememek mümkün mü...
Ekmeği yemeyi düşünmek, kendi ellerinizle yapıyorsanız, hamuru yoğurduğunuz an başlar. Mayalanması ile devam eder ve fırına verdiğiniz andan pişmesine kadar sürer.
Geçen zaman ise çok ama çok uzun gelir.
Ekmeği dilimlemek için soğumasını bile beklemek zor gelir insana...

Kısacası;
Evde yapılan ekmeğin tadına doyum olmaz.
Fransız ekmeğinin tarifine benzer bir tarif aşağıda sizi bekliyor.

ÇITIR KABUKLU EV EKMEĞİ

MALZEMELER:

1 tatlı kaşığı toz şeker
1+ 1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
320 ml su
500 gr un
10 gr kuru maya

YAPILIŞI:

Malzemeleri sırasıyla yoğurma kabına alın.
İster elinizle ister ekmek makinesinde yoğurun
Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
Fırın tepsisine silikon taban veya yağlı kağıt üstüne alın.
Fırını 200 dereceye ısıtın
Hamura oval şeklini verin.
Keskin bir bıçakla verev kesikler atın.
Hamuru tepside 15-20 dakika daha dinlendirin.
Elinizi una bulayıp ekmeğinizin üstüne sürün.
Isınmış fırına verip 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

BİSKÜVİ MAKİNESİ İLE HEDİYELİKLER

BEGÜM'E ;
GÖNLÜNCE BİR HAYAT YAŞAMAN DİLEKLERİMLE...
İYİ Kİ DOĞDUN.


BANA BİR MASAL ANLAT BABA
Bana bir masal anlat baba
İçinde denizler balıklar
Yağmurla kar olsun
Güneşle ay

Baba bir masal anlat bana
İçinde bütün oyunlarım
Kurtla kuzu olsun
Şekerle bal

Anlatırken tut elimi
Uykuya dalıp gitsem bile
Bırakıp gitme sakın beni

Bana bir masal anlat baba
İçinde tüm sevdiklerim
İçinde İSTANBUL olsun

TARİF YAKINDA....
MÜZİĞİ DİNLEMEK İÇİN BURAYA TIKLAYIN...

müzik - yeni türkü-bana bir masal anlat baba-hq video klip | izlesene.com