28 Eylül 2007 Cuma

BAYRAM ŞEKERİ VE KURABİYE



BAYRAM ŞEKERİ KURABİYESİ

Bayramlarda şeker dağıtmak adettendir. Aslında artık yerini çikolataya bırakmış olsa da bazı evlerde hala bir miktar renk renk olan akide şekerlerinden var. Mesela bizim ev.

Bayramda beklerim.

Bu kurabiyelerin ortalarındaki şeffaf kısım bu şekerlerle yapıldı.

Orjinali bu sayfada hanimiş

Şekerleri havanda eziyoruz ve kurabiyeler piştikten sonra ortalarına koyuyoruz .

Tekrar fırına verip eriyince çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Altına yağlı kağıt sererseniz yapışmadan kaldırabiliriniz.

Ben tek renk kullandım ama siz ,gelen küçük dostlarınıza sunmak üzere,renk renk yapabilirsiniz bu Bayram Kurabiyelerini.




Ben onları Ramazan Bayramında küçük dostlarıma tekrar yapmayı düşünüyorum ama bu yaptıklarımı başka dostlarıma ikram ettim.

Bizler de yıllar önce çocuktuk ne de olsa.

Lise arkadaşlarımızla yıllar sonra bir araya geldik.

Yıllar geçse de, belki çoğu ile hiç görüşmesek de ilk karşılaşmamızda hepimiz bıraktığımız yerden devam ettik. Sanki yine o liseli kızlar gibiydik.

Yıllar birkaç çizgi kondurmuş olsa da yüzümüze, bir arada olmak ve yine eskisi gibi paylaşıyor olmak çok keyif vericiydi…

Artık her ay buluşuyoruz….

26 Eylül 2007 Çarşamba

ÇİKOLATALI CHEESECAKE
















Nisan 14, 2007 -


Bu gün daha önceden yaptığım ama yayınlayamadığım başka bir cheesecake tarifi veriyorum size.


yeşimin mutfağı adresinden aldığım tarifle yaptım bu pastayı.

bu tarif ise dün yorum yazan disal in dediği gibi sadece labne ile yapılıyor ama ben doğrusu yoğurtla yapılan diğer tarifimi daha çok seviyorum.

bu bana daha çok pasta tadında geliyor. kreması biraz daha sert oluyor diğerine göre.

Ama tabiki seçim sizin hangisini beğenirseniz.

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

MALZEMELER:

2 paket Burçak bisküvi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket labne peyniri
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya şekeri
2 yumurta

üstü için:
3 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
1,5 bardak süt
benmari üsulu eritilmiş bitter çikolata
1 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:
Bisküviler ve eritilmiş tereyağı rondoda iyice ezilene kadar parçalanır.

yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba ezilmiş ve erimiş margarinle karıştırılmış

bisküviler bastırarak yayılır.

10 dakika derin dondurucuda bekletilir
labne,yumurta,un,şeker ve vanilya bir kapta iyice karışana kadar mikser yardımıyla karıştırılır.
karışım bisküvilerin üzerine dökülüp fırına verilir
10 dakika 200 derecede,50 dakika da 150 derecede pişirilir
kekin üzerine dökmek için bir kapta un pembeleşene kadar kavrulur
üzerine süt ,kakao ve şeker yavaş yavaş eklenip karıştırılır
benmari üsulu eritilmiş çikolata da içine konulur.

pasta biraz soğuyunca üzerine hazırlanan çikolatalı sos dökülür
buzdolabında 4-5 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır.

afiyet olsun

PORTAKALLI REVANİ



Nisan 26, 2007 -
















Bir akşam menüsünü tamamlayalım..


PORTAKALLI REVANİ

MALZEMELERİ:

3 yumurta

3 kahve fincanı tozşeker

3 kahve fincanı yoğurt

4 kahve fincanı un

2 kahve fincanı irmik

1 kahve fincanı zeytinyağ

1 paket kabartma tozu

Portakal kabuğu rendesi



Şurubu için

2+1/2 su bardağı tozşeker

2+1/2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

Önce şurubunu hazırlayın.Tozşeker ve suyu kaynatın. Kaynayınca limonu ekleyin ve soğumaya bırakın.

Malzemelerin hepsini karıştırın. 24 cm çapındaki ve 5 cm derinliğindeki yağlanmış tepsiye dökün.

170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Dilimleyin. Üzerine soğuyan şurubu dökün. İyice çekene kadar bekleyin.

Not : şurup soğuksa kek sıcak olmalı ya da tam tersi

Afiyet olsun. Üzerine hindistan cevizi serpmeyi unutmayın.

İNCİR TATLISI


Mayıs 1, 2007 -


İNCİR TATLISI

MALZEMESİ
15 adet kuru incir
15 adet bütün ceviz içi
5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

YAPILIŞI:

İncirleri iyice yıkayıp üzerine su ekleyin. Biraz bekletin. Ve suyunu süzün.

Yumuşayınca içlerine birer bütün cevizi yerleştirin.

İncirlerin üzerini kapatacak kadar su koyun( yaklaşık 1 bardak su)
Üzerine toz şekeri ekleyin. Tarçın ve karanfili katıp karıştırın.

Kaynamaya başlayınca ocaktan indirin.

Soğuyunca cevizli incirleri sudan çıkarıp servis yapın.



Arzu ederseniz bir tepsiye dizerek üzerine vanilyalı puding yapıp dökerek de servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ ve KAHVELİ SÜTLAÇ


Mayıs 14, 2007 -




Sütlacı çok severim ancak içine değişik değişik şeyler ekleyerek farklı tadlar yaratmaya çalışırım. Mesela bu damla sakızlı olanı. Sade olsun derseniz vanilya da koyabilirsiniz.

Diğer fotoğraf ise kahveli sütlaca ait .Bütün tarif aynı ama ek olarak 1 çay kaşığı tepeleme

dolu türk kahvesi koyuyoruz…


DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı haşlanmış pirinç

¾ su bardağı tozşeker

2-3 parça damla sakızı

1 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı:

Haşlanmış pirinç, tozşeker ve sütü karıştırın.

Süt kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

Damla sakızını iyice ezerek karışıma ekleyin.

Nişastayı bir miktar su ile ezerek sütün içine katın.

Bir taşım kaynatıp ateşten alın.

Kaselere koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.


KAHVELİ SÜTLAÇ



HİNDİSTANCEVİZLİ KEŞKÜL


Mayıs 28, 2007 -



KEŞKÜL


Malzemeler

1 lt. süt

1 su bardağı tozşeker

1 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı buğday nişastası

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 paket vanilya


Yapılışı

Sütten bir su bardağını ayırın .

Kalan sütü şekerle birlikte kaynatın.

Ayrı bir kaseye yumurta sarısını, nişastayı,vanilyayı, hindistan cevizini ve ayırdığınız sütü koyun. Kaynayan sütten bir miktar alıp karıştırın.

Yani ılıklaştırarak kaynamakta olan süte ilave edin.

Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Sıcakken kaselere paylaştırın.

Soğuyunca süsleyip servis yapın...

Afiyet olsun.

TEK TEK CHEESECAKE


Haziran 13, 2007 -



Bunlar da mini cheesecakeler.Daha önce taze meyvelerle yaptığım çilekli cheesecake'in tarifini aynen kullandım.

Tek fark kullandığım kalıp oldu. Bir de pişirme süresi biraz kısaldı.

Kalıptan kolay çıkması için resimde gördüğünüz gibi yağlı kağıttan şeritler keserek kalıpların dibine yerleştirdim.Önce bisküvileri bastırarak sıkıştırdım sonrada üzerine kremayı kaşık kaşık bitene kadar döktüm.

Yine 175 derecede 40-45 dakika pişirdim.






Üzerine ben dün hazırladığım böğürtlen reçelimden koydum. Siz hangisini arzu ederseniz o reçelle yapabilirsiniz. Afiyet olsun.


MEVSİM MEYVELİ TART 2


Haziran 15, 2007 -



Bu blogu açtığımdan beri ne zaman alışverişe çıksam gözüm hep pasta malzemelerine gidiyor.
Ne kadar çok eksiğim varmış meğer... Bu tart kalıbı da son alışverişimde aldığım bir kalıp.
Daha önce kelepçeli kalıpta yapıyordum ama bu kalıbın sunumunu daha çok beğendim.



MEVSİM MEYVELİ TART

Tart hamuru Malzemeleri:

1+1/2 su bardağı un

1 çay bardağı zeytinyağ

¾ su bardağı tozşekeri

2 yumurta beyazı( sarıları kremasına)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 fiske tuz

Kreması:

1+1/2 su bardağı süt

½ su bardağı tozşeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı

1 paket vanilya

1-2 parça damla sakızı

Üzeri için:

Dilediğiniz meyve veya meyveler

(çok ince dilimlenmiş ananas,kivi,muz,kiraz)

Dr oetker tart jölesi

Yapılışı:

Tüm tart hamuru malzemesini karıştırıp yumuşak bir hamur yapalım.

Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirelim.

Daha sonra merdane ile yarım cm. kalınlığında açıp kalıbımıza yerleştirelim.

Ben elimle incecik yayarak yerleştirdim.

Fazla kabarmaması için taban kısımlarında çatal ile bir kaç yerinden delik açalım.

180 derecede pembeleşene kadar pişirelim, dışarıda soğumaya bırakalım.

Yine fazla kurutmamaya dikkat edelim.

Kremasını yine tüm malzemeleri karıştırarak çırpalım.

Koyulaşana kadar pişirelim.

Soğuyan tartın üzerine yayalım.




Üzerine dilimlenmiş meyveleri yerleştirelim.

Tart jölesini tarifine göre pişirelim. Ve meyvelerin üzerine dökelim.

Buzdolabında soğutup servis yapalım & afiyet olsun.

ALASKA FRİGO BUZZZ


Temmuz 27, 2007 -



Aslında eylül’e kadar tarif vermeyecektim ama bu sıcak ama çok sıcak günlerde sizleri

alaska frigo buzzz ‘dan ayrı bırakmak istemedim. Kışın versem bu tarifi bir işe yaramayacak. Hem biraz nostaljinin de kimseye zararı olmaz.Serin kalın. Ben ise tatile devam...

ALASKA FRİGO BUZZZ

Malzemeler:

1 litre süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1-2 yemek kaşığı tereyağ

File badem

Yapilisı:

Unu, pirinç ununu, nişastayı,şekeri ve kakaoyu bir kaba koyup harmanlayın .

Sonra yumurtayı ekleyip karıştırın. Karışımı sütün içine ekleyin.

Karıştırarak pişirin.

Pişince vanilya ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.

Tereyağ eriyince bir tepsiye 2 parmak kalınlığında dökün.

Üzerine file bademi serpin.Soğuyunca buzlukta dondurun

Servis yapmadan 5-10 dakika önce buzluktan çıkarıp dilimleyin.

Ve buzzz gibi servis yapın. Afiyet olsun.



Not: Ben sıcak haliyle de tadını beğendim.

Dondurmadan da tüketebilirsiniz.

AYVA KOMPOSTOSU


Mayıs 16, 2007 -











AYVA KOMPOSTOSU

Malzemeler

2 -3 adet ayva

2 su bardağı tozşeker

5 su bardağı su

2-3 Karanfil

Yapılışı:

Ayvaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın.

Su kaynayınca şekeri,ayva çekirdeklerini ve karanfilleri ekleyin.

Şeker eriyince ayvaları ilave edin.

Kısık ateşte ayvalar pişene kadar kaynatın.

Ayvalar piştikten sonra, iyice soğuyana kadar bekleyin ve soğuk servis yapın.

Kompostonun kıvamı yoğun olursa servisden önce soğuk su ekleyebilirsiniz